牛蒡根本纖維寶庫！這些吃法讓排便超順暢
愛吃牛蒡的朋友舉個手～這種長得像樹根的蔬菜，可是營養師眼中的黃金食材！根據食藥署食品營養成分資料庫，每100公克牛蒡就含有6.7克膳食纖維，這個數字有多厲害？讓我們來比一比：
- 🥬 地瓜葉：3.3克
- 🥦 青花菜：2.5克
- 🥬 菠菜：2.4克
這樣一比就知道，牛蒡根本是蔬菜界的纖維冠軍！而且它的纖維屬於「非水溶性膳食纖維」，能增加糞便體積、促進腸道蠕動，對於常坐辦公室、容易便秘的上班族特別有效。
牛蒡這樣吃最對味
1. 日式涼拌牛蒡絲
把牛蒡削成細絲，用醋水泡10分鐘去澀味。加入胡蘿蔔絲、白芝麻，用日式醬油和味醂調味，冷藏後超開胃！
2. 牛蒡排骨湯
老一輩最愛的養生吃法，牛蒡切段與排骨慢燉2小時，湯頭會帶有淡淡甜味，還能吃到滿滿纖維。
3. 牛蒡糙米飯
煮飯時加入牛蒡薄片，糙米和牛蒡的雙重纖維組合，幫助消化又有飽足感。
高纖飲食三大黃金守則
- 天天五蔬果：建議每天攝取25-35克膳食纖維
- 漸進式增加：突然吃太多高纖食物可能脹氣，要逐步增量
- 搭配足夠水分：每攝取1克纖維要喝10c.c.水，才能發揮作用
除了牛蒡，營養師也推薦這些「高纖戰隊」成員：
- 🌿 黑木耳：水溶性纖維幫助降膽固醇
- 🌽 玉米：每根含4克纖維，連玉米鬚都可煮茶
- 🥑 酪梨：半顆就有5克纖維，還有優質脂肪
下次逛菜市場時，別再略過那個長滿鬚根的牛蒡啦！簡單料理就能吃到滿滿纖維，讓你的腸道每天都順暢開工～