蒜頭真的是超級食物？關鍵在「蒜素」！
最近超多養生達人都在推「生吃蒜頭」，原來是因為裡頭含有超猛的「大蒜素（Allicin）」！這個成分被研究證實可以：
- ✅ 把壞膽固醇（LDL）壓下來
- ✅ 讓好膽固醇（HDL）往上衝
- ✅ 抗菌效果直接開外掛
為什麼一定要生吃？
蒜素根本就是個嬌貴小公主！遇到超過60度的高溫就開始分解消失，實驗數據顯示：
- 生蒜的蒜素含量：100%
- 煮過5分鐘：剩下不到40%
- 油炸或烤過：幾乎歸零
建議切碎後放10分鐘再吃，讓蒜酶充分作用釋放更多蒜素！
去蒜味密技大公開
不敢生吃就是怕嘴巴味道太重？試試這些方法：
- 吃完立刻喝鮮奶（全脂效果更好）
- 搭配蘋果、菠菜一起吃
- 嚼新鮮薄荷葉
- 用綠茶漱口
營養師提醒3要點
- 空腹吃容易胃痛，最好配食物
- 每天2-3瓣就夠，吃多會傷胃
- 開刀前後要暫停食用
冷知識補充包
你知道切蒜方式會影響效果嗎？用刀背拍碎比整顆吃多釋放30%蒜素！還有研究發現，連續吃生蒜12週，壞膽固醇平均降12%喔～