台灣人天天吃米竟然吃錯了？營養師教你「看體質選米」的秘訣
說到台灣人的主食，白米飯絕對是家家戶戶餐桌上的主角！但你知道光是「選對米種」就能改善手腳冰冷、便祕腹瀉這些常見毛病嗎？今天我們就來破解糙米、糯米、白米、小米4種常見米類的隱藏功效，連阿嬤祖傳的養生吃法都一併公開～
🍚【白米】最百搭的元氣補給站
適合族群｜沒食慾、容易累、手腳無力的人
大家最熟悉的蓬萊米其實超厲害！雖然常被嫌「只剩澱粉」，但裡頭的維生素B群根本是天然能量飲料。特別是夏天熱到吃不下飯時，來碗溫熱白粥最能喚醒脾胃機能。
🚨注意事項｜
- 糖尿病友要控制份量（建議每餐不超過半碗）
- 消化功能差的人可煮成粥品
- 搭配黃豆粉煮飯能補血增肌
👵阿嬤養生食譜｜
白米+黃豆粉各半碗，用電鍋煮成「黃豆拌飯」，適合健身族當早餐，補蛋白質又不脹氣！
🌾【糙米】腸道清道夫第一名
適合族群｜便祕族、三高患者、想減肥的人
保留米糠層的糙米根本是膳食纖維炸彈！每100g就有3.3g纖維質，直接海放白米的12倍。最讚的是裡頭的γ-穀維素能調節膽固醇，幫血管大掃除。
🚨地雷族群｜
- 急性腸胃炎患者禁止！
- 初次食用要混白米漸進適應
- 務必充分咀嚼避免脹氣
👵阿嬤養生食譜｜
紅豆糙米飯：紅豆先泡水2小時，和糙米1:2比例煮成飯，經期後連吃3天補鐵又消水腫！
🍙【糯米】月子媽媽最愛溫補聖品
適合族群｜手腳冰冷、產後虛弱、貧血頭暈
黏滋滋的糯米可是補血界扛霸子！中醫師最推搭配櫻桃、菠菜等含鐵食材，做成甜粥或油飯能促進子宮收縮，坐月子吃效果堪比滴雞精～
🚨禁忌人群｜
- 正在發燒咳嗽別碰！
- 胃食道逆流要少吃
- 建議午餐吃避免消化不良
👵阿嬤養生食譜｜
麻油雞糯米飯：雞腿肉+老薑爆香，拌入泡過米酒的糯米蒸熟，冬天吃完全身暖呼呼！
🌰【小米】失眠救星在這裡
適合族群｜淺眠多夢、胃酸過多、更年期族
金黃色的小米根本天然助眠劑！《本草綱目》認證的安神效果，睡前3小時喝碗小米粥，比數羊還有用～而且它的鹼性成分能中和胃酸，胃潰瘍患者也適合。
🚨致命組合｜
- 千萬別和杏仁同時吃！
- 保存要放防潮箱防霉變
- 消化差的人可打成米漿
👵阿嬤養生食譜｜
小米紅棗安神飲：小米20g+去籽紅棗5顆+百合10g，加水500ml煮成濃湯，睡不好連喝3天超有感！
💡營養師小叮嚀
- 混搭吃法最聰明：建議將不同米種以1:1比例混合，營養更均衡
- 浸泡時間是關鍵：糙米至少泡4小時、糯米泡2小時，才不會硬梆梆
- 當季新鮮最重要：買米時注意製造日期，開封後放冰箱保存
最後提醒大家，雖然米飯營養多多，但每餐控制在拳頭大小最剛好～想要吃得更健康，記得搭配當季蔬菜和優質蛋白質喔！