木瓜營養大解密！半顆搞定維生素C
大家夏天最愛吃的木瓜，金黃果肉不只香甜，營養價值更驚人！農委會最新資料顯示，中等大小木瓜只要吃半顆，就能補足整天維生素C需求，比啃蘋果有效率48倍！更厲害的是β-胡蘿蔔素含量直接輾壓柳橙5倍，熱量還比常見水果更低。
營養師認證吃法
- 黃金份量：飯碗8分滿為限，每日不超過2碗
- 最佳時機：飯後1小時助消化，空腹吃易刺激胃酸
- 創意吃法：未熟木瓜切絲涼拌，熟透果肉冷凍做冰淇淋
挑選技巧圖解
看外觀3重點
- 果溝轉色：蒂頭周圍出現橘紅色暈染
- 表皮狀態：光滑無黑斑，輕按微彈不凹陷
- 形狀比例：橢圓尾尖像雞蛋，重量沉甸甸
聞摸雙重確認
- 嗅覺檢測：靠近蒂頭聞到淡淡甜香
- 觸感測試：拇指輕壓蒂頭周圍有軟化感
保存關鍵時機表
| 狀態 | 處理方式 | 保存天數 |
|---|---|---|
| 全青未熟 | 報紙包裹+蘋果催熟 | 5-7天 |
| 局部轉色 | 室溫陰涼處 | 3-5天 |
| 完全成熟 | 冷藏蔬果室 | 2-3天 |
重要提醒：沒完全轉黃千萬別冰！低於12度會讓木瓜「凍齡」停止熟成，最後變成硬梆梆的啞巴果。如果切開發現不夠熟，試試這些補救法：
- 撒梅粉做成開胃涼拌菜
- 切塊煮排骨湯增加甜味
- 打成果汁加蜂蜜調味
營養成分比較
以100g為單位：
維生素C：58.3mg（完勝蘋果48倍）
膳食纖維：1.4g（促進腸道蠕動）
β-胡蘿蔔素：399μg（護眼抗氧化）營養師特別叮嚀，雖然木瓜好處多，但糖尿病患者要注意：
- 每日限吃1碗（約200g）
- 避免搭配牛奶形成胃脹氣
- 腎功能不佳者需控制鉀攝取