【達人親授】夏季水果保存全攻略！鎖住營養不浪費
🔥夏天必吃三大水果🔥
台灣6-7月芒果季來襲！加上多汁水蜜桃跟酸甜奇異果，這三款當季水果不只消暑，維生素含量爆表～但每次買多就發黑軟爛？日本農學專家杉曉老師獨門保鮮法，小編加碼台灣在地達人訣竅，完整教學看這邊！
🥭芒果保存關鍵：看皮色、控溫度
✔️挑選重點：
- 選橘色越深ß-胡蘿蔔素越多
- 表皮帶白霜＝還沒熟透
- 蒂頭周圍要飽滿隆起
🧊保存步驟：
-
未熟芒果（表面有白粉）
→千萬別冰冰箱！用報紙包好放陰涼櫃子等後熟
→每天輕按果肉，微軟就能吃 -
已熟芒果
→用微濕廚房紙巾包裹（衛生紙會黏皮！）
→裝進透氣保鮮盒放蔬果室
→切塊冷凍可放1個月，打冰沙超方便！
💡凍傷補救：如果誤冰未熟芒果導致果肉變黑，趕快做成芒果青！削皮切條加梅粉醃漬，反而變成消暑零食～
🍑水蜜桃不黑技巧：包紙術＋酸防護
✔️營養亮點：
- 菸鹼酸加速代謝酒精
- 高鉀成分平衡血壓
- 水溶性纖維是腸道菌最愛
🧊保存SOP：
| 狀態 | 處理方式 | 保存天數 |
|---|---|---|
| 硬桃 | 用乾報紙包好，避開冷氣口 | 常溫2天變軟 |
| 已軟桃 | 保鮮膜包緊→裝夾鏈袋留空氣 | 冷藏7天 |
| 切半桃 | 淋現榨檸檬汁or泡鹽水(1茶匙/500ml) | 冷藏3天 |
⚠️常見NG：直接裸放冰箱會皺皮！包報紙能維持濕度，達人更推薦用烘焙布取代報紙，不易破又環保～
🥝奇異果冷知識：綠黃功效大不同
✔️營養PK賽：
| 類型 | 每日營養量 | 推薦時機 |
|---|---|---|
| 綠肉 | 2根香蕉的纖維量 | 便秘救星 |
| 黃肉 | 1.5顆檸檬維C | 熬夜補給 |
🧊超長保存法：
- 整顆冷藏：連塑膠網套一起冰→零下1.7℃才凍傷
- 切開保存：
→刀面火烤消毒再切
→保鮮膜緊貼果肉包好
→裝密封盒隔絕異味
🍴達人妙招：冷凍奇異果切片直接吃，口感像水果雪酪！加優格打成冰沙，營養不流失～
💬網友最常問
Q：芒果出現黑點還能吃嗎？
A：咖啡小斑點是熟成正常現象，若果肉變透明有酒味就要丟棄！
Q：水蜜桃絨毛洗不掉？
→流水下用軟毛刷輕刷，加少量麵粉搓洗更乾淨
Q：奇異果催熟妙招？
→跟蘋果/香蕉放同個紙袋，室溫1-2天就變軟
| 🔥同場加映→【水果保存工具評比】 | 工具 | 優點 | 缺點 |
|---|---|---|---|
| 保鮮膜 | 防脫水 | 不環保 | |
| 蜂蠟布 | 可重複用 | 價格高 | |
| 矽膠袋 | 密封性好 | 佔空間 |
快把這些超實用技巧分享給常買水果的媽媽好友，從此跟浪費水果說掰掰啦！